[SOMA-4525] Corrigir geração das imagens Docker

• Altera de onde é obtida a versão corrente do SGA no Dockerfile. No docker.gitlab-ci.yml será usada a TAG Git para baixar a versão ou, se não tiver TAG, o master.
• Atualiza o release-prepare para gerar a versão de desenvolvimento com valor scm-1 e alterando os nomes dos rockspec para scm-1.

[SOMA-4525] [SOMA-3699]